うどんの伝統的な食文化を保存し、普及させていこうと、「うどん博士」とも呼ばれていた加藤有次さん（國學院大學名誉教授・小平市出身）が立ち上げ、小平だけでなく、全国のうどんずきが集まる保存普及会が誕生しました。
代表者：宮﨑 照夫（４代目）
事務局：増田 丸雄（入会窓口）
設立年月日：昭和６３年（１９８８年）１月３０日
設立趣意書：末尾参照
活動内容：
１． 会員及び会員外講習会の実施（中央公民館 実習室、年間５～６回程度）
２． 普及活動（小学校等への講師派遣）
３． 小平ふるさと村での共催事業
３月 すいとん 4月 花まつり
8月 灯りまつり 11月 麦まき日待ち秋まつり
４． 小平ふるさと村での販売事業（土曜日・日曜日、一日限定５０食）
５． 会員懇親会（バス旅行他）
６． 講師派遣
年会費：2000円（毎年4月開始）
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